こんにちは、とむ歯科クリニック柴田です。
久しぶりに新潟で蕎麦を食べました。新潟で蕎麦と言うと「へぎ蕎麦」が有名なんです。「へぎ」とは入れ物の事みたいで、蕎麦はふのりをつなぎにしたものです。皇室に献上されてたみたいです。歯切れ喉越しがすごく良い蕎麦です。